De nouveaux partenaires et pas des moindres rejoignent à notre aventure

Nous accueillons La Maison Carletti, pour ses fraises et ses framboises exquises et pleines de goûts.

    La Maison Carletti, c’est encore une fois l’excellence parmi nos partenaires. Pour preuve, ils travaillent avec seulement 40 clients en France.

Nous les voulions tellement qu’ils nous ont ouvert leurs portes.

Nous avons découvert un univers hors du temps, un lieu où tout est réfléchi, pensé, mesuré afin d’obtenir des fraises et des framboises d’une qualité extrême.

Au-delà de ça, la Maison Carletti c’est aussi des valeurs humaines. Fervents défenseurs du circuit (vraiment) court (à 1h de Bordeaux), de l’artisanat authentique et du made in france. Il est donc naturel que nos chemins se soient réunis..

Dans leurs jardins suspendus, ils cultivent aussi bien la gariguette que la mara des bois, en passant par la charlotte. In fine, Maison Carletti se spécialise dans la fraise qui a du goût et qui nous fait saliver. Des variétés qui sauront vous ravir dans nos coupes glacées, pâtisseries, ou tout simplement dans nos sorbets cet été.

Des sorbets bientôt à déguster en plein cœur de Bordeaux chez Henriette et Olga.

Peut-être que leurs framboises feront aussi leurs apparitions sur notre carte … qui sait ?

Retrouvez la Maison Carletti sur instagram en cliquant ici.

Certifié : Le Collège Culinaire de France

Les Nouvelles Fermes, ces oasis de verdure, cultivées en aquaponie.

Vous nous savez très attachés à l’ultra-frais, l’ultra-local (ici encore à quelques minutes de la place Camille Julian) et bien évidemment à l’ultra (éco)responsable.
Tous ceux que prône Les Nouvelles Fermes !

C’est à Mérignac et Lormont (33) que ces fermes ont poussé dernièrement. Fan de leur concept, et de leurs valeurs, nous avons à cœur de nous lier avec cette équipe pour travailler main dans la main afin de promouvoir les bon produits cultivés dans le respect de la biodiversité.

Pour découvrir Les Nouvelles Fermes et l’aquaponie sur instagram en cliquant ici.

Bzz Bzzz Bzz, Du miel pour les oreilles, des délices pour les papilles La Maison Apicole de Lugos.

Vous finissez par comprendre quelles sont nos valeurs et celles que nous recherchons chez nos partenaires.

    A seulement 30 minutes de Bordeaux, Nicolas Henry les coche toutes ! Il est un jeune apiculteur qui a à cœur de protéger et maintenir toutes ses ruches et ses abeilles proches de Lugos (33). Une production de miel artisanale à 100% !

Nous sommes tombés fan de sa production de miel de Callune, un produit unique nous venant des Landes, à base d’une des plantes phares de cette région.

Le saviez-vous ? La Bruyère de Callune fait partie des végétaux dit “à régénération brûlis” pour sa production car c’est après un feu qu’elle revit !

Gustativement,  c’est un miel qui est puissant par son goût mais dont les notes florales adoucissent l'ensemble.

Il n’en fallait pas moins pour que nous tombions sous le charme du travail de cette maison. Des miels délicieux qui seront mis en valeur par Dimitri notre chef pâtissier.

Une petite abeille m’a soufflé à l’oreille qu’il avait déjà prévu d’utiliser le miel de châtaignier de La Maison Apicole de Lugos dans une glace que vous connaissez … 

Retrouvez la Maison Apicole de Lugos sur instagram en cliquant ici